عجة الفلافل المقدمة من الشيف أسامة السيد

عجة الفلافل المقدمة من الشيف أسامة السيد Txc3pm097c8vztnuy5ih

عجة الفلافل المقدمة من الشيف أسامة السيد Az9dy6nvgmrt1ehevw32

مقادير الفطيرة:

-4 ملعقة كبيرة زبد بارد
-2+ 1/4 كوب دقيق منخول
-1/4 ملعقة صغيرة ملح
-1 بيضة
-1/4 كوب ماء مثلج

الطريقة:

1-يقطع الزبد إلى قطع

صغيرة ويراعى أن يكون مثلجاً.

2-يخلط الملح مع الدقيق.

3-تخفق البيضة.

4-يوضع الدقيق في خلاط كهربائي ثم يضاف إليه البيضة، ثم الماء المثلج وتضاف قطع الزبد تدريجياً حتى تشكل كورة من العجين.

5-يحفظ العجين بعد لفه بإحكام في الثلاجة.

6-يفرد العجين برش قليل من الدقيق على سطح أملس ويوضع في صينية ثم يتم الضغط عليه بحيث يأخذ شكل القالب أو الصينية مع مراعاة أن تساوى الحروف باليد أو بالنشابة.

7-تصنع بعض الثقوب باستخدام شوكة في منتصف القرص وتغطى بورق من الألمونيوم أو ورق زبد ويوضع عليها قليل من الحبوب وتخبز في فرن درجته 350 درجة فهرنهيت لمدة 15 دقيقة.

8-تبعد ورقة الزبد أو الأمونيوم.يخلط كوب ونصف من معجون الفلافل مع 4 بيضات وتملاً الفطيرة به ثم تعاد إلى الفرن وتترك لمدة من 45 دقيقة إلى ساعة حتى تنضج.

9-يمكن لهذه الفطيرة أن تقدم باردة ويمكن تسخينها بسهولة في المايكروييف قبل التقديم. يمكن استعمال نفس الفطير بتغيير الحشو وباستخدام أنواع مختلفة من الخضار.

10- ولكن يراعى طهيها في درجة حرارة فرن متوسطة إذا كانت نسبة السائل الموجودة بالخضار عالية